******************************************************** Les 4 menus du Mas du Soleil Terroir  |  Mas  |  Provence  |  Homard ******************************************************** MENU DU TERROIR - 30 euros Mise en bouche de bienvenue ****** Soupe de poisson, Médaillon de lotte, moules et ses croûtons à l'ail ou Suppions à la provençale ou Saumon mariné à l'huile d'olive et à l'aneth Et ses toasts ou Salade d'ailerons de volaille à la coriandre Bouquet de mesclun et bacon grillé ****** Paquet à la Provençale Et son croustillant de pied, pomme purée à l'huile d'olive ou Pavé de cabillaud aux épices, fondue de fenouil au thym Bacon grillé ou Suprême de pintade aux champignons des bois Bouquet de légumes et asperges de Pays à l'huile d'olive ou Sar, Pageot, Daurade grillé (suivant arrivage) Sauce rémoulade, huile d'olive Et assiette de légumes ****** Avant dessert ****** Desserts au choix ****** Petits fours et tuiles ******************************************************** Les 4 menus du Mas du Soleil Terroir  |  Mas  |  Provence  |  Homard ******************************************************** MENU DU MAS - 38 euros Mise en bouche de bienvenue ****** Salade printanière, roulade de pintade et foie gras au parfum des bois Vinaigrette à la truffe et ses toasts ou Filets de rougets grillés à la peau Bouquet de mesclun et coulis de poivron rouge ou Crème de courgette à l'huile d'olive et son tartare de thon aux fines herbes ou Pressé de lapin aux senteurs de Provence Confiture d'oignons, petite salade des champs et asperges de pays ****** Sorbet aux légumes du moment ****** Epaule d'agneau confite, pomme boulangère Son jus au thym ou Aiguillette de canard aux fruits de saison, sauce au miel et citron vert Croustillant de pomme de terre et son bouquet de haricot vert ou Croustillant de daurade à l'huile d'olive, émincé de fenouil ou Pièce de bœuf à la fondue d'échalotes, rosace de pomme de terre Béarnaise à l'huile d'olive ou Tronçon de lotte poêlé, ses légumes à l'huile d'olive tomate et basilic ****** Chariot de fromages ****** Avant dessert ****** Chariot de desserts ****** Petits fours et tuiles ******************************************************** Les 4 menus du Mas du Soleil Terroir  |  Mas  |  Provence  |  Homard ******************************************************** MENU PROVENCE - 55 euros Mise en bouche de bienvenue ****** Pressé de foie gras de canard Au thym de Provence et ses toasts ****** Friture provençale ****** Pavé de loup à l'huile d'olive, Sa fleur de courgette Tomate et basilic ****** Filet de boeuf au beurre de truffe Croustillant de pommes de terre et sa salade d'herbes ****** Chariot de fromages Pain aux noix ****** Avant dessert ****** Soufflé glacé au marc de Pays Quelques fraises au sirop de citron Légèrement poivré Et sa madeleine au miel ****** Petits fours et tuiles ******************************************************** Les 4 menus du Mas du Soleil Terroir  |  Mas  |  Provence  |  Homard ******************************************************** MENU HOMARD - 86 euros Mise en bouche ****** Salade de homard Bouquet de haricot vert aux fines herbes Croustillant au crabe ****** Pince de homard et crabe façon nem Quelques feuilles de laitue et menthe fraîche ****** Ravioli de homard aux petits légumes ****** Gratin de homard aux morilles et asperges de Pays ****** Chariot de fromages ****** Avant dessert ****** Chariot de desserts ****** Petits fours et tuiles